Traeger 烤架以木屑为燃料，消除了在户外烤火鸡时的猜测。无需担心木炭或担心温度波动 - 您设置它并忘记它，直到计时器关闭。烤颗粒烤火鸡出来时湿润且均匀地变成褐色。

Traeger 是什么？

Traeger 是一系列木质颗粒烤架的品牌名称。电烤架的工作方式与对流烤箱相同：风扇使热空气在食物周围循环。山核桃木、橡木、豆科灌木和苹果等品种的硬木颗粒提供了热源，并赋予肉以柴火风味。

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小颗粒装在料斗中，并通过螺旋钻送入烤架，无需添加木炭块。加热棒点燃火锅中的木屑颗粒，风扇循环产生的热空气。您只需插入烤架，打开它，设置温度并等待它烹饪食物。

在理想的天气条件下，预计在“低”时每小时使用 1/2 磅的颗粒，在“高”时使用 2 1/2 磅。如果有风或寒冷，消耗量会增加。

在 Traeger 烤架上烹饪火鸡

使用您最喜欢的食谱来准备烤火鸡。 Traeger 建议制作一种香草黄油并将其涂抹在乳房的皮肤下，然后用融化的黄油刷在上面并用盐和胡椒调味。记得将内脏从火鸡腔中取出。

将火鸡放在烤盘的架子上，胸部朝上。把翅膀塞到背后，用厨房用的麻绳把腿绑在一起。将大约 2 杯高汤倒入锅中。

装满料斗并开始烧烤。打开盖子加热 4 或 5 分钟。将温度设置为华氏 325 度并盖上盖子。让烤架加热约 15 分钟。

将烤盘放在烤架上，盖上盖子，为一只 15 磅重的火鸡烤三个小时。用插入大腿最粗处的探针温度计检查火鸡的内部温度。如果温度低于165F，让火鸡再烤 30 分钟；然后再次检查温度。如有必要，重复直到火鸡煮熟。

将火鸡从烤架上取下，放在砧板上静置约 20 分钟，然后再切肉。用锅里的水滴做肉汁。

与所有对流烤箱一样，Traeger 火鸡每磅烤制未填充火鸡的时间约为 10 分钟。为填充火鸡添加约 30 分钟。计算 5 磅重的乳房每磅 16-19 分钟。

颗粒烧烤的优缺点

优点

缺点

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